遵义虾子张六羊肉粉
百年传承,专注做好每碗粉
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羊肉粉的历史来源
  • 20世纪初

    一次偶然的机会

    张氏爷爷品尝了
  • 一碗羊肉汤

    自认其味鲜美无比

    因此时常念


  • 为能长享羊汤美味

    张氏爷爷决定自己动
  • 手熬制

    于是多方请教

    挖草药

    购食材

  • 复熬制试尝

    不断调整配料

    日复一日

    苦心
  • 研制

    功夫不负有心人

    终于有一天

    张氏爷
  • 爷用草药

    羊肉

    羊骨和其他配料混合熬制出
  • 来的羊肉汤

    色泽清亮

    香味浓醇

    亲友邻居
  • 品尝之后均大赞汤味鲜美

    得到众人肯定后

  • 张氏爷爷在家门口搭灶置锅

    熬汤烫粉

    添碗


  • 配桌凳

    一个简陋的羊肉粉小摊出现了
  • 用粉摊收入补贴家用
  • 时光消逝

    张氏父亲继承了张氏羊肉粉小摊
  • 从张氏爷爷手里接过养家重担后

    本着发扬祖业
  • 张氏父亲综合顾客对羊肉粉味道方面的意见

  • 合新出现的食材

    在原有基础上对汤料配方进行改


  • 并多次试验

    与此同时

    亲自动手

    精选当地
  • 种植出产的辣椒

    晒工后柴火烘烤

    研成粉末

  • 工成煳辣椒面

    以及调整了部分佐料口味

    改良后
  • 的羊汤

    加之调整后的佐料

    使羊肉粉的味道更加
  • 香浓

    闻香而来的食客也不断增多

    小粉摊由此而
  • 显得狭小

    为满足顾客需求

    张氏父亲将羊肉粉小
  • 摊改变成了小粉馆

    并取名为

    张家羊肉粉馆

  • 斗转星移

    张氏父亲将粉馆交给了第三代
  • 传人张六

    因排行老六

    人称张六


    在爷
  • 爷和父亲的影响下

    张六自幼对羊肉粉制
  • 作过程耳濡目染

    喜欢钻研食材配制

  • 时并不满足于现有羊肉粉口味和粉馆运营方式
  • 张六通过向前辈请教

    到外地取经

    加上已
  • 经琢磨出来的经验

    于是大胆尝试使用新的
  • 食材

    改良配方

    调整制作方法

    宝剑锋从磨
  • 砺出

    经过无数次失败

    无数次总结和试验
  • 终于研制出了更加汤鲜肉嫩

    粉滑辣香

    浓郁
  • 认可与增多

    以及不断增强的经营发展意识
  • 张六将张家羊肉粉馆变成了张六羊肉粉店

  • 粉店扩大经营

    走出了小城镇

    走进了贵阳市
  • 伴随着知名度的不断提高和美味的快速传扬
    ,羊肉粉
  • 走出了贵州

    走进了广东

    云南等外省
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